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華邦核桃仁去皮機 全自動桃仁脫皮設(shè)備
時間:2018-12-28 08:03:39瀏覽量:1424

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去皮方法分析:因為核桃仁外有一層種皮,它含有色素和苦澀味等成分,會嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以必須將它去除,傳統(tǒng)的去皮方法有兩種:

1種,可采用堿液浸泡去皮法進行脫皮;
2種,加熱煮沸法,可直接放入蒸餾水中加熱至沸騰,悶制一定時間后取出,手工進行去皮.
通過比較,堿液法去皮會使核仁的顏色有所變化,核仁品質(zhì)降低;加熱煮沸法效果較好,但破壞了核桃仁的蛋白性質(zhì),無營養(yǎng)價值.
隨著人民生活水平的提高,對吃和健康越來越重視,核桃仁營養(yǎng)豐富,但是它的外皮發(fā)苦發(fā)澀,在以前人們都是采用化學(xué)方法,雖然脫皮時間短,但是脫皮后的核桃仁會有化學(xué)殘留,一定程度上對人體有害,而且,化學(xué)藥水浸泡后的核桃仁,核桃仁口感變了,口感差。
      華邦機械生產(chǎn)的核桃仁去皮機采用純物理清水去皮,保障核桃仁的色香味與營養(yǎng)價值,可以作為清水核桃、風(fēng)味核桃、核桃油及核桃露加工使用。

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